ISOLASI KITIN DAN KITOSAN DARI LIMBAH UDANG PUTIH (Litopeneaus vannamei) DAN UDANG TIGER (Peneaus semisulcatus)

Edward Julys Dompeipen

Abstract


Dalam penelitian ini, isolasi kitin dan kitosan melalui proses demineralisasi menggunakan 1 N HCl dengan pem-
anasan selama 2 jam pada suhu 70-80o
C dengan HCl dan udang rasio shell 10:1, proses deproteinisasi menggu-
nakan 3,5% NaOH pada suhu 70-80o
C selama 2 jam dengan rasio NaOH 10:1, proses bleaching dengan 3% H2O2
selama 24 jam, dengan deasetilasi kitin dengan 50% NaOH dengan perbandingan 20: 1 di 80o
C selama 2 jam.
Chitin dan kitosan produk diproduksi untuk memenuhi standar internasional pasar: kadar air <10% (5,24% kitin,
kitosan 6,78%), kadar abu <2% (0,38% kitin, kitosan 0,31%), nilai viskositas kitosan 90, 98%, tingkat deasetilasi
kitosan >70% (81,19). Jenis basis yang digunakan dalam proses deproteinisasi dan perbandingan basis dalam
proses deasetilasi tidak mempengaruhi viskositas kitosan dan kitosan rendamen tetapi jenis kerang memiliki pen-
garuh yang signifkan terhadap rendamen chitosan. Jenis basis yang digunakan dalam proses deproteinisasi dan
jumlah basis dalam proses deasetilasi dan jenis kulit udang tidak mempengaruhi kadar air, kadar abu, dan derajat
deasetilasi kitosan.

Keywords


isolasi, kitin, kitosan, demineralisasi, deproteinisasi, deasetilasi, udang putih (Litopeneaus vannamei), udang tiger (Peneaus semisulcatus)

Full Text:

PDF

References


Angga Sri Lestari, Suhartono Maggy.T, 2000.

Bioteknlogi Hasil Laut, Pusat Kajian

Sumber Daya Pesisir dan Lautan IPB.

Bird Tony, 1997. Penuntun Praktikum Kimia

Fisika, Penerbit PT.Gramedia Jakarta.

Day R.A.Jr, Underwood A.L, 1988. Analisis

Kimia Kuantitatif, Edisi keempat, Er-

langga Jakarta.

Ginting.P, 1995. Mencegah dan Mengenda-

likan Pencemaran Industri, Pustaka

Sinar Harapan Jakarta.

Hong. K, Meyers. P, Samuel. N, Lee. K,

Journal of Agriculture and Food

Chemistry.

Keenan, Kleinfeller, Wood, 1992. Kimia un-

tuk Universitas, Jilid 2, Penrjemah Pud-

jaatmaka. A.H, Ph.D, PT.Gelora Aksara

Pratama.

Kumar.M.N.V, 2000. Chitin and Chitosan

Fiberi an River Water Samples by Sol-

id-Phase Spectroscopy, Analitycal Sci-

ences.

Purwatiningsih, 1994. Isolasi Kitin dan

Snyawan Kimia dari Limbah Udang

Windu. Buletin Kimia.




DOI: http://dx.doi.org/10.29360/mb.v9i1.1996

Refbacks

  • There are currently no refbacks.


Copyright (c) 2016 Majalah BIAM

Creative Commons License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.

 

Jurnal Ilmiah Terakreditasi KEMENRISTEKDIKTI

Peringkat 3 (Vol. 13 No. 1  2017 sampai Vol. 17 No. 2  2021)

p-ISSN: 0215-1464 | e-ISSN: 2548-4842

Balai Riset dan Standardisasi Industri Ambon

Jl. Kebun Cengkeh Batu Merah Ambon 97128

e-mail: buletin.biam@gmail.com  



Majalah BIAM Indexed by:

  

Indonesian Scientific Journal Database (ISJD)Google Scholar

Crossref

 

             

 

Copyright of Majalah BIAM  (p-ISSN 0215-1464| e-ISSN 2548-4842). Powered by OJS, Theme design credited to MEV edited by maj.biam